খুসখুস স্যালাড

খাবারটা খুব সমৃদ্ধ। স্পেশালি ওজন কমানোর জন্য। কিটি পার্টি বা দুপুরের খাবারের জন্যও ফিট।

উপকরণ:-

খুসখুস- ১ কাপ, লেবুর রস- ১টা, গাজর অর্ধেকটা, পেঁয়াজ কুচি ৪ থেকে ৫টা, টম্যাটো ১টা, ক্যাপসিকাম অর্ধেকটা, ধনেপাতা অর্ধেক আঁটি, শশা আর্ধেকটা,কাঁচা লঙ্কা ২ থেকে ৩টা, নুন স্বাদ মতো, অলিভ ওয়েল ১ চামচ, ছোলা সেদ্ধ ১ বাটি

প্রণালী:-

এক কাপ খুসখুস একটা ঢাকনা লাগানো পাত্রে নিতে হবে, এবার আধা চামচ নুন মেশাতে হবে। দেড় কাপ গরম জল তার মধ্যে দিয়ে পুরোটা ভালো করে মেলাতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ ঠান্ডা না হয়।

এবার  সব সবজিগুলোকে চৌকট করে কাটতে হবে। খুব ছোট ছোট করে। ধনেপাতা আর লঙ্কা কুচি কুচি করুন। এবার ঠান্ডা করা খুসখুসটা একটা বড় পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। ভালো করে দেখে নিতে হবে যাতে গায়ে গায়ে না লাগে। এবার সমস্ত সবজিগুলো তার উপরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ছোলা সেদ্ধ আর ধনেপাতা, পেঁয়াজ কুচি এবং লঙ্কা কুচি মিশিয়ে নিন। লেবুর রস, অলিভ অয়েল আর নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। খুসখুসে নুন আগেই দেওয়া হয়েছিল। তাই শুধু সবজিগুলোর জন্য স্বাদমতো নুন মেলাতে হবে। আর ওলিভ অয়েল দিলে খুসখুস গায়ে গায়ে লেগে যাবে না এবং স্বাদও বাড়বে। যদি অলিভ অয়েল না থাকে তাহলে এক চামচ বাটার গলিয়ে মেশানো যাবে। সবশেষে ক্রেনবেরি ড্রাই বা কিশমিশ এবং কাজু মিশিয়ে পরিবেশন করুন।