ভার্জিন পিনা কোলাডা

আমরা সবাই জানি আনারস ত্রিপুরার খুব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ফল। এই আনারসকে কুচিয়ে নিয়ে মিক্সিতে একটু হালকা করে পেস্ট করে নিতে হবে। এখন ডাবের মালাই, নারকেল দুধ এবং আনারসের রস মিক্সিতে রস করে নিয়ে আইসক্রিম, বরফ আর চিনি স্বাদমতো মিশিয়ে নিতে হবে। এটা আসলে একটা ট্রপিক্যাল ড্রিংকস। গরমে খুব ভালো লাগে। এবার একটা সুন্দর গ্লাসে […]

Continue Reading

অরেঞ্জ ফ্যানটাসি

কি কি লাগবে? ১) কমলালেবু অল্প কুচানো ২) কমলার রস ১০০ মিলিঃ ৩) স্কোয়াশ—৩০ মিলিঃ ৪) লেবু অর্ধেকটা ৫) আইসক্রীম ১ স্কুপ ৬) চিনি ২ চামচ ৭) পুদিনা পাতা ৪-৫টা ৮) বরফ আধা কাপ   বানাবেন কিভাবে? একটি বড় পাত্রে ককটেল শেকারের মধ্যে অরেঞ্জ স্কোয়াশ, তাজা কমলার রস আর একটু লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। […]

Continue Reading

ম্যাঙ্গো মজিটো

কিটি পার্টি – দেবমিতা সাহা আহা আম! নামটাই একটানে ছোটবেলায় পৌঁছে দেয়। আম কুড়ানোর কতনা স্মৃতি। বড়বেলায়ও আআম বেশ কাছে টানে। গরমের জন্য আমের মকটেলটা খুব রিফ্রেশিং। হাতের কাছেই পাওয়া যায়। আখেরে তো ত্রিপুরার সিজন্যাল ফলই। কি কি লাগবে? ১) আম রস ১০০ মিলিগ্রাম ২) বরফ টুকরো ১ কাপ ৩) লেবু আর্ধেকটা ৪) চিনি স্বাদ […]

Continue Reading

চাখৌই

চাখৌই আর ত্রিপুরাকে আলাদা করা না। এখানকার আদিবাসী সংস্কৃতির সাথে উতপ্রোত ভাবে জড়িত এই খাবার। বেশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরা। দেখে নিন বানাবেন কিভাবে। ভেজ চাখৌই: উপকরণ: কচি চাল কুমড়ো ২৫০ গ্রাম, ছোলা ভেজানো ২০-২৫ গ্রাম, মসুর ডাল ২ চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, সোডা ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ, কাঁঠালের বীজ ৫-৭টা […]

Continue Reading

রাইস পকোরা

উপকরণ— ১) ভাত ২ কাপ ২) বেসন ৬ চামচ ৩)লবণ স্বাদ মতো ৪) তিল ১ চামচ ৫) আপওয়াইন আধা চামচ ৬) ধনে গুঁড়ো ১ চামচ ৭) লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ ৮) হলুদ অল্প পরিমাণ ৯)গোটা জিরা ১ চামচ ১০) সাম্বার মশলা-জিরে গুঁড়ো: ১ চামচ ১১) চিজ ৪০ গ্রাম ১২) পেঁয়াজ ২টা ১৩) গোটা ধনে সামান্য […]

Continue Reading

ছানার ডালনা

নিরামিষ খাবারের মধ্যে ছানার ডালনাটা কিন্তু কমন।উৎসব ছাড়া অন্য সময়েও বাড়ি-ঘরে এই পদ করা যায়।দুধটা যদি ফেটে যায় তাতেও ফেলনা নয়। ছানা মাখার উপকরণ:- ২৫০ গ্রাম ছানা ১ চামচ আদা কুড়ানো কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চামচ নুন ও চিনি আন্দাজমতো ময়দা ২ টেবিল চামচ ডালনার উপকরণ:- ১ টা বড় আলু ডোমা ডোমা করে কাটা ১ চা-চামচ […]

Continue Reading

বাসন্তী পোলাও

( ৪ জনের জন্য ) কি কি লাগবে? গোবিন্দভোগ চাল ৫০০ গ্রাম কাজু ছোট বাটির এক বাটি কিসমিস ছোট বাটির এক বাটি ছোট এলাচ ৫-৬ টা লবঙ্গ ৫-৬ টা দারুচিনি এক ইঞ্চির এক স্টিক ঘি চার টেবিল চামচ কালারের জন্য এক চিমটি কেশর (২ চামচ দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে) তেজপাতা ২ টা নুন স্বাদমতো চিনি […]

Continue Reading

মিক্সড ফ্রুট চাটনি

উৎসব আর ভুরিভোজ।সম্পর্কটা নিবিড় আর বেশ রসালো।এবার উৎসবে কী রাখতে পারেন মেনুতে?রসনাটা কেমন হবে?উৎসবের বিভিন্ন দিনে খাবারের থালায় মিক্সড ফ্রুট চাটনি,বাসন্তি পোলাও,ছানার ডালনা,দুধ পটল,ছোলার ডালনা,চিলি পনির,শাহী টুকরা,ভেজ ফ্রাইড রাইস ও চিকেন ক্যাফ্রিয়েল সাজিয়ে দিয়েছেন—বাবলি নাগ মিত্র। ১৫ থেকে ২০ টা আঙুর,আধখানা আপেল ছোট করে কাটা,আধখানা ন্যাসপাতি ছোট টুকরো করা,একটা খোসা ছাড়ানো কমলার রস,একটা কমলার কোয়াগুলো […]

Continue Reading

খুসখুস স্যালাড

খাবারটা খুব সমৃদ্ধ। স্পেশালি ওজন কমানোর জন্য। কিটি পার্টি বা দুপুরের খাবারের জন্যও ফিট। উপকরণ:- খুসখুস- ১ কাপ, লেবুর রস- ১টা, গাজর অর্ধেকটা, পেঁয়াজ কুচি ৪ থেকে ৫টা, টম্যাটো ১টা, ক্যাপসিকাম অর্ধেকটা, ধনেপাতা অর্ধেক আঁটি, শশা আর্ধেকটা,কাঁচা লঙ্কা ২ থেকে ৩টা, নুন স্বাদ মতো, অলিভ ওয়েল ১ চামচ, ছোলা সেদ্ধ ১ বাটি প্রণালী:- এক কাপ […]

Continue Reading